临沂市场营销策划培训

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最近有个朋友私聊问我,说自家火锅店隔壁新来了一个同行,把自己生意抢走了很多,本来自己就没赚什么钱,现在更是难以为继,想问问有没有什么办法。我觉得现在有这种困惑的朋友不在少数,今年就给大家带来一个案例。

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重庆合川有一家火锅店,老板推出活动,只要顾客办理会员卡,就可以免费吃火锅,引得顾客争先恐后跑去店里消费。当时大家都以为自己能占到这位老板的便宜,可结果你猜怎么着?便宜是真的,可是掉进了老板的消费陷阱也是真的。人家老板最后不但不亏钱,反倒年赚217万。

【1】案例背景

这家火锅店的老板,就是今天要给大家介绍的案例主人公。老板姓谭,是一位70后老哥,今年48岁。谭老板这家火锅店呢,是19年下半年的时候开的,规模不算大,也就40张桌子左右,还是开在县城。

当时火锅店新开张的时候呢,生意还算是不错,谭老板也能赚点钱。但是这世界上最不缺的啊,就是眼红你赚钱的人。这有人看谭老板赚钱呢,就开始眼馋,于是在隔壁不远的地方,也开了一家火锅店。其实这种事并不奇怪,毕竟在川渝地区,你随便走在一条街上,都能看到两三家、甚至四五家火锅店。

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这谭老板也是个老实人,只会待在店里等顾客自己上门消费,现在有了竞争对手,生意肯定会受到影响。当时谭老板也没怎么想,就觉得少赚点就少赚点吧,不能影响了和气,毕竟大家都是邻居。结果怎么样呢,相信大家也都知道了,20年初的时候,全国疫情爆发,谭老板的火锅店更是直接歇业,不仅生意没法做,这房租水电人工成本是一样都不能少。大家说说,这可多让人崩溃啊。

可谭老板没办法啊,开这家火锅店已经花了自己大半积蓄,如果火锅店关门的话,自己多年心血不就打了水漂吗?于是谭老板就算是借钱,也在咬牙坚持。等到后来火锅店重新开业之后,谭老板开始想法子挽回损失。结果你猜怎么着?在谭老板的操作下,他直接把火锅店引爆当地县城,还年赚217万,赚了个盆满钵满。

【2】方案介绍

一、首次消费免单。

如果顾客愿意办理火锅店的会员,那么第一次在火锅店消费直接可以免单,并且得到一定数量的啤酒或者饮料。

二、会员吃火锅不要钱。

当顾客办理了会员卡之后,以后来店里吃火锅,都不要钱。

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以上两点,就是谭老板推出的活动,看起来是不是觉得谭老板脑子不正常?这种亏本活动都敢做!然而我告诉大家,人家谭老板不但不亏钱,反而年赚217万。

【3】盈利分析

我们先来说第一点:谭老板推出了这么一个活动,只要顾客办理会员卡,那么首次消费就可以直接免单,并且你消费了多少钱,就送你多少钱的啤酒或者饮料。

举个例子:假如你去谭老板店里吃火锅,消费了300块钱,那么你只要把这300块钱存进店里,那么本次消费就可以免单了。除此之外,谭老板还会免费送你50瓶啤酒。

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有人就说了,为什么要这么多此一举呢?这么做,不是血亏吗?我告诉大家,并不会,而且这么做也有这么做的好处。

首先,为什么要给顾客免单呢?就是为了吸引顾客办理会员卡。如果你直接让顾客充值,然后不给他一点好处的话,在这个老板频繁跑路的年底,你觉得顾客会相信吗?不会吧。可是像谭老板这样做,既可以锁定顾客长期进店消费,如果顾客不来,谭老板也不亏。

其次,送给顾客的啤酒饮料呢,并不是直接一次性送,而是顾客每次最多喝10瓶啤酒或者1瓶大瓶的饮料,如果觉得不够喝,那么自己付钱就完事了。

再说第二点:只要顾客办理了会员卡,那么以后来火锅店吃火锅,都可以免费。当然,这个免费不是说免除你全部消费,只不过是给你免了锅底费。

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大家想想,你去火锅店吃火锅,除了锅底之外,是不是还得点菜?那点菜,可是要花钱的。大家可别小看一个锅底,成本虽然便宜,但是售价也是要三四十块钱的,现在给顾客免单了,你说顾客会不高兴吗?

现在看看谭老板的这两个活动,都是通过让出一部分利润,来达到锁定顾客进店消费多次的目的,等养成顾客的消费习惯之后,顾客想要吃火锅,就会来谭老板的火锅店,你说他能不赚钱吗?

所以呢还是那句话“思路决定出路”。当自己找不到方法的时候可以多看看专栏中别人的想法是怎样的。别人的经验就是你成功的阶梯。

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