西安广告营销策划培训

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火锅作为中式正餐市场份额占比最大的品类,每个城市的竞争都相当激烈,能在火锅市场中立足本身就是一件很了不起的事情。不过即便竞争激烈,近些年依旧有很多新晋品牌脱颖而出,他们都有着许多制胜法宝,靠着多元化发展以及独特的营销模式占据了一席之地,今天朝天门火锅就为大家总结了现市场中流行的五大制胜法宝,希望能助你在火锅市场稳稳地站住脚跟。

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1、跨界玩得溜,不只能吃到火锅

火爆的品牌往往都有吸引顾客的点,这些点除了包含火锅本身的味道,还有其他独门秘籍,往往以“火锅+XXX”发展,比如火锅+茶饮、火锅+甜品、火锅+卤味、火锅+小龙虾等等,有些“附属产业”的人气一度超过了火锅,很多消费者光顾也都是冲着附属产业去的。除了包含味道跨界,很多火锅店还将K歌、剧本杀、CosPlay、演唱会等场景带到了火锅店,不仅让顾客觉得好吃,还让他们吃好。

2、把火锅细分化

现如今川渝火锅虽然是主流,但近些年,随着消费者口味越来越多元化,火锅细分单品更受消费者青睐,比如虾火锅、毛肚火锅、鸭血火锅、牛肉火锅等,这些品牌将火锅进一步细分化,聚焦单品,将一个单品做到极致,从而打出差异化。很多川渝火锅为了与这些聚焦单品的火锅店竞争,自己也推出了其他口味的锅底。

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3、切入女性市场

根据2019年的一份报告显示,火锅消费者男女比例 4:6,女性占有主导地位,于是诸多火锅品牌开始为女生量身定制锅底、单品、礼物。其中泰式火锅,就是典型的聚焦女性用户;甜品、冰饮等火锅“配角”做得也越来越高颜值,吸引女性消费者拍照、分享;还有一些火锅店还会给女性准备精致的小礼物;摆盘设计、也更贴近女性消费者。

4、用互联网思维开火锅店

互联网思维开火锅店本质上就是一种线上自传播,就是将场景、摆盘、装修做得超乎消费者想象,只要做出足够差异化的产品和场景,消费者自己会帮你传播。其实很多火锅店在营销上和传统火锅店没什么区别,它们主要擅长制造热门话题,比如火锅奶茶、龙头雕像等。

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我们会发现,很多火锅店开成功,都不是只有一个“金点子”,而是汇集了两个或两个以上,火锅店需要洞察消费者需求,及时作出调整,才能走出属于自己的道路。

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