金华企业营销策划培训

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今天给大家分享一个火锅店案例:

1,在什么城市?卖什么的?销售渠道是?有多少个店?月流水多少?

新疆一个小县城(相当于一个镇),火锅店,店内销售还没有做外卖,目前一个店,月流水35万

2,主打产品是什么?本项目和其他同行的核心差异化是什么?(很重要)

主打产品是重庆火锅,目前这个县城都是以小锅或者自助为主,我们的特色是辣,比较正宗的重庆味道,开业一个月回头客挺多的,味道上反应比较好,环境在火锅行业中等

3,几个创始人?分别是哪些从业背景?

一个,一直从事餐饮行业

4,本项目在行业里排名如何?做得最好的是哪家?他们做得好的因素是什么?

目前在这不是第一,就是第二的排名,做的好的是一家做一人一锅的火锅店,有四五年了,小地方其实就是靠人缘,他们店的老板在我们这边做了快20年餐饮了,他们店装修比较好,全是包厢(这个很重要,因为小地方相互都认识,所以愿意坐包厢,怕遇到太多熟人)还有就是地理位置比我们好

我的店就是因为接的之前的一些装修,所以包厢只有6个,雅间散台多

目前的问题是什么?需要大家帮忙的是什么?

我们店的优势是在本地做了两三年餐饮的了,之前开的串串香,然后积累了很多人缘(重要是那时候我加了很多顾客的微信,微信上有3500人左右,基本覆盖了本地人),味道比较好,而且辣(不知道算不算优势),好停车

劣势在我们店位置比较偏,不在餐饮集中的地方,在政府部门附近,只有本地人知道找到,现在县城招商引资来了很多外地人,大多数都是四川那边过来的,做工程,比较喜欢我们的火锅(这个是通过美团来了一两桌我问的),但是都找不到我们,我不知道从哪宣传下手,因为流动人口一些住宾馆,一些住乡里

价位在本地算中等

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解决方案:

比较有针对性的分两个板块来做:

1、针对3500人的本地人,因为和你都一面之缘,至少加过微信,所以如果是我的话,我会每天选50人,给他们群发消息,比如:

哈哈哈哈,好久不见了,我是以前xxx的漂亮老板娘,我现在在xxx这边又开了一家火锅店,给你小道消息,这个星期内(x月x日之前)到店找我悄悄报暗号:老板娘超漂亮,给你打折,再给送5瓶啤酒!!!来哟,来哟,整起!

核心要点:暗号等都可以改,然后一定要感觉有人味,而不像广告,3500人,每天50人,也够你发70天,2个多月了,如果这个方式有效果,那你的店已经火起来了,小地方这种很快的。

2、针对外地人,你说四川来得比较多

如果low点,可以像发小姐卡片那样找人去本地所有酒店,招待所去发门缝小卡片(我说low的方式,而没说找酒店前台帮你发的方式,是因为为了节约成本,而且我也不知道你的地区有多少酒店,当然如果成本ok,让前台小妹帮你来客人的时候发卡片是最好的,只是不知道她们会不会执行到位),然后,因为你说四川地区过去务工的人特别多,所以你卡片上可以这样印广告文案(大概文案,需要细化):

四川火锅,四川老乡特别优惠

只要你说四川话就给你打折,再给送5瓶啤酒!!!来哟,来哟,整起!

卡片就是名片大小即可,不是四川的外地人其实看到这样的东西还是有促动的,比较四川的美食在全国还是比较知名,正宗的火锅在新疆还是有一定吸引力的。

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