上海餐饮营销策划培训班

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这辈子走过最长的路,就是餐饮行业的不归路。但现在你已经进入餐饮行业,一定要知道,没有常规,没有餐饮,没有营销,没有人气!这篇文章是为每个即将投资餐饮业的人准备的干货营销!这6种营销策略希望能激励你开一家餐厅~!

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餐饮人必须要懂得6条营销策略(满满干货)

排队的人越多,越多的人去吃

餐饮业出现了一种现象。人越多,生意越好,商店越冷清,吃的人就越少。这实际上是在利用公众的从众心理。他们觉得在有人排队等候的地方,单品一定很好吃,这样就降低了选择的风险。他们认为公众必须对自己的选择更加确定。当一些顾客不熟悉附近的商店时,这种现象尤其明显。

具体应用如下:

1、一些商家利用人们的心理,雇人排队,造成商店忙的假象(适合新开的商店)。当然,这不是长久之计,最终要靠口碑来保持人气。

2、在赠送产品时,故意放慢生产速度,这样各门店才能形成平等的地位。

3、尽量让受欢迎程度保持在同等水平。参照海地牢,在等位区可设置小吃区,也可设置专门的美甲游戏区。

选择综合症的“消除”

一份好的菜单一定会实践“选择矛盾”的心理学理论——当我们有更多的选择时,我们就越感到焦虑。

当菜单选项超过一定数量时,客人会感到不知所措和纠结。当他们感到纠结时,通常会选择之前吃过的菜(这不利于推广新产品)。

天气好卖充值卡,成功率较高

心理学家发现自然环境会影响我们的决策行为。例如,晴天买车的人要比雨天买车的人高出三倍。人类的社会交往和判断在很大程度上受触觉的影响。

换言之,人们更容易在一个足够舒适的环境中买到令人愉悦的产品,从而达到身心的双重放松。因此,餐厅老板下次销售预付卡时,可以选择天气晴朗、温度适宜的晴天,或许效果会更好!

音乐营销对人才的催眠

根据莱斯特大学的心理学研究,在餐馆里演奏古典音乐可以鼓励顾客增加消费,因为这会让他们感觉更富有。同时,不那么精致的流行音乐将使人们的饮食消费减少10%。因此,用音乐渲染消费者情感,会影响消费者的行为和购买力。

在餐馆里放一些轻音乐,消费者的情绪就会低落,他可以在餐馆里呆更长的时间。相反,如果播放一些活泼响亮的音乐,消费者会因音乐而变得焦躁不安,在餐厅的时间也会大大缩短。

利用刻板效应

刻板效应是使顾客对某种事物有一种内在的认知,因此顾客进入商店的第一印象非常重要。比如,可以为新顾客做特别优惠活动,为顾客提供更方便的服务,用感情打动顾客,让顾客觉得你的店很好。在形成这种印象之后,即使在后期出现了一些不好的事情,顾客也很容易原谅。

组合商品形成差价

一个汉堡包20元,一份炸薯条10元,一个夹薯条的汉堡包22元。你会选择买什么?当然,这是第三个。如果差价是两元,你可以买一个汉堡包和一个炸薯条。事实上,商家想卖的是汉堡包和炸薯条。加入套餐的目的是让你比较一下,觉得组合更划算。

小结一个好的活动策划方案就是一份好的指南,但是要想有好的效果,最重要的还是在于执行。只有落地的方案才会是一份好的方案。以上的活动策划方案是给大家提供了一种做活动的思路和方法论。具体怎么操作,活动内容是什么,还是需要大家根据实际灵活调整的。

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