从自然地理角度看，夜郎古酒厂地处世界公认的酱香型白酒核心产区，在海拔、气候、水源、微生物群等方面都具有很大产地优势。结合得天独厚的地理环境和气候条件，夜郎古严格遵循传统“12987”酿造工艺，一年的生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七轮次取酒，每个数字背后都蕴含着夜郎古对酿酒技艺的深刻理解和严谨态度。
值得一提的是，夜郎古酒在文旅融合方面也走在了行业前列。如今，随着白酒消费市场对酱酒风味、工艺、产区的了解不断深入，“以酒促旅，以旅兴酒”成为了满足消费者日益增长的深度体验需求的重要载体。为了呈现千年酱酒文化，夜郎古酒以夜郎古国文化和酱香型白酒传统工艺体验为核心，打造出酒旅一体化大型综合酒庄、国家3A级景区、五星级特色酒庄——夜郎古酒庄，向消费者直观地展示夜郎古从踩曲制曲到“12987”工艺中的上甑取酒以及摊晾、堆积等酱酒古法酿造工序，展现夜郎古酒“遵从古法，好酒天成”的品质密码，通过“酱香之旅”积极引领中国酱香文化的传播，让世界各地的人们感受到中国酱香的魅力。(完)
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作者: 管全爱 2024年06月07日 03:43
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