🐨➿🥩
yyr官网
yylm
yycms官网
yym0
yy 官网
yyio
市场监管总局联合教育部、工信部、农业农村部、商务部、国家卫健委今年3月印发《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》(简称《通知》),首次从国家政策层面明确预制菜概念,明确净菜、主食类产品、中央厨房制作的菜肴不属于预制菜范围。新规调整之后,消费者日常接触到的产品中哪些是预制菜?行业对此次政策调整作何解读?让我们一图看懂。
预制菜产业近年来发展迅猛,产业链条长、关联广、技术要求高,在促进农产品深加工、食品工业转型、消费升级、创业就业等方面有积极意义。同时,预制菜也面临范围泛化、标准不统一、产业政策扶持范围不一致、群众忧虑预制菜添加防腐剂等问题,监管工作面临着新挑战。预制菜应具备和符合规模化、标准化、洁净化、规范化食品生产加工特点和要求,更好发挥食品工业化优势作用。
推广餐饮环节使用预制菜明示,是保障消费者知情权和选择权,回应社会关切的重要举措。不添加防腐剂则是满足消费者对预制菜的更高期待,引领预制菜产业高质量发展方向。食品添加剂“非必要不添加”“在达到预期效果的前提下尽可能降低食品添加剂在食品中的使用量”已经逐步成为行业共识。预制菜通过冷冻、冷藏等贮存条件和杀菌后处理工艺,无使用防腐剂技术必要性。
2023年以来,预制菜风波不断,产业内虽然有众多团体标准、企业标准,但因缺乏统一定义和标准,也给相关监管带来难度。《通知》是一个原点,明确了什么是预制菜、要做什么样的预制菜,对范围进行了“两减一增”——上游与净菜和中央厨房进行切分,因为它们此前就已有相关标准和管理规范;减去了主食,突出预制菜首先是“菜”;此外增加了额外的质量要求,即生产加工过程中不能使用防腐剂。有了预制菜的定义原点,后续有关预制菜的国家标准和监管就能在制定时锚定着它画半径,对行业起到切实服务、规范引导作用。
结合《通知》和市场监管总局解读可知,预制菜也称预制菜肴,是以一种或多种食用农产品及其制品为原料,使用或不使用调味料等辅料,不添加防腐剂,经工业化预加工(如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等)制成,配以或不配以调味料包yymhcom官网,符合产品标签标明的贮存、运输及销售条件,加热或熟制后方可食用的预包装菜肴。
🧤(撰稿:司徒刚烟)奥运TOP伙伴蒙牛“要强”闪耀奥预赛 成为每个人运动的合作伙伴
2024/05/18洪浩芸🦑
经典话剧《大宅门》再登国家话剧院舞台 巡演十年常演常新
2024/05/18燕媛林💖
从“产能过剩论”到对华加征关税,美国贸易保护主义棋局意欲何为?
2024/05/18凤蕊福👸
欧林生物四价流感病毒裂解疫苗(MDCK细胞)获批临床
2024/05/18梁厚香👅
可以叫至死量
2024/05/18邰珍福🕳
AIGC的风,吹到了李佳琦直播间
2024/05/17溥萱才🎿
迪丽热巴的AI搭子
2024/05/17胡以慧🐜
莫让注水数据扰乱视听市场
2024/05/17周叶琰p
房贷最低首付比例下调!
2024/05/16宰学良u
2024深圳国际渔业博览会5月17-19日邀您共享
2024/05/16裴韵卿⚤