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“猪肉的色泽,尤其是其红度值出现下降,这可能会影响消费者的购买意愿。此外,对肉质嫩度有关联的I型肌纤维的含量亦有所减少,可能使肉质变得不够理想。”胡诚军博士介绍,由于试验中使用的是具有荧光标记的微塑料,研究人员并未亲口品尝处理组的猪肉,但通过代谢组学分析,这批猪肉特定的风味化合物如肌肽、β-丙氨酸和烟酰胺的含量在微塑料污染的条件下显著降低。上述化合物对于赋予猪肉独特的口感和风味至关重要。

➰(撰稿:邰泰梅)

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    • 于弘婕🕟LV3六年级
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      《经济信息联播》 20240602🚼
      2024/06/17   来自胶南
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    • 🥑申先琬LV7大学四年级
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      奔赴新天地 绘就新画卷😉
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    • 裘园烟⛘LV3幼儿园
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      北京将打造三层次京畿长城国家风景道✡
      2024/06/17   来自广安
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    • 郭影婵LV6大学三年级
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      华北电力大学启动“沿着总书记的能源足迹”暑期职业体验活动🛷
      2024/06/17   来自昌吉
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    • 路武梵📮⛑LV1大学三年级
      6楼
      4个月,超20万件“急难愁盼”在“领导留言板”获回应🌧
      2024/06/17   来自西藏
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    • 莫康琪LV1大学四年级
      7楼
      春耕新变|云南红河:哈尼梯田开启“春忙”新模式🤑
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