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近日，位于浙江宁波象山的亚洲首个循环水陆基鲑鱼（三文鱼）养殖基地迎来出鱼期。该项目数年前引入来自北欧的大西洋鲑鱼卵，在象山基地通过循环水等技术进行养殖，生长两年后目前已上市44吨鲑鱼。在宁波象山，当地厨师在三文鱼制作中引入中式烹饪进行探索，可做出三文鱼狮子头、京葱焗三文鱼排等7道菜品。2023年全年，中国共进口超9.3万吨大西洋鲑，同比增长46%。图为色香味俱全的京葱焗三文鱼排。