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大食物观是习近平同志在福建工作时创造性提出的重要理念。2023年4月,习近平总书记在广东考察时深情回忆道:“我在福建工作时,在山区干过,也在沿海干过。当时我就提出大食物观,肉、蛋、禽、奶、鱼、果、菌、茶……这些都是粮食啊。”30多年来,在大食物观的指引下,“八山一水一分田”的福建立足资源禀赋和农业特色优势,“靠山吃山唱山歌,靠海吃海念海经”,稳定发展粮食生产,持续推进茶叶、蔬菜、水果、畜禽、水产、食用菌、林竹等特色优势产业发展,粮食单产提高的同时,食物供给更加丰富多元,畜禽肉类产量大幅增长,水产养殖快速发展,食用菌产业从无到有,在保障粮食安全和推动现代农业产业发展等方面取得显著成效,充分展现了大食物观的实践伟力。
进入新时代,习近平总书记就树立大食物观作出一系列重要论述。2017年12月在中央农村工作会议上,总书记指出,“现在讲粮食安全,实际上是食物安全。老百姓的食物需求更加多样化了,这就要求我们转变观念,树立大农业观、大食物观”;2022年全国两会期间,总书记指出,“要树立大食物观,从更好满足人民美好生活需要出发,掌握人民群众食物结构变化趋势,在确保粮食供给的同时,保障肉类、蔬菜、水果、水产品等各类食物有效供给,缺了哪样也不行”;2022年10月在党的二十大报告中,总书记指出,“树立大食物观,发展设施农业,构建多元化食物供给体系”;2023年4月在广东考察时,总书记指出,“解决好吃饭问题、保障粮食安全,要树立大食物观,既向陆地要食物,也向海洋要食物,耕海牧渔,建设海上牧场、‘蓝色粮仓’”;今年3月在湖南考察时,总书记指出,“坚持大农业观、大食物观,积极发展特色农业和农产品加工业,提升农业产业化水平”;等等。党的十八大以来,在以习近平同志为核心的党中央坚强领导下,我们续写了用占世界9%的耕地和6%的淡水养育了世界近1/5人口的奇迹,粮、油、棉、糖、肉、蛋、奶等重要农产品供给明显增加,老百姓不仅吃得饱,而且吃得越来越好、吃得越来越营养健康。
随着我国经济社会发展水平不断提高,老百姓的食物需求更加多样化了。数据显示,我国14亿多人口,每天要消耗70万吨粮、9.8万吨油、192万吨菜和23万吨肉。“吃饭”不仅仅是消费粮食,肉蛋奶、果菜鱼、菌菇笋等样样都是美食。我国耕地资源有限,但草地、林地和海洋湖泊资源丰富,还有很多荒地和盐碱地。这就要求我们不能光盯着有限的耕地,必须转变观念,把思路打开,树立和践行大食物观,拓宽农业生产空间领域,开发丰富多样的食物品种。要在保护好生态环境的前提下,从耕地资源向整个国土资源拓展,宜粮则粮、宜经则经、宜牧则牧、宜渔则渔、宜林则林,形成同市场需求相适应、同资源环境承载力相匹配的现代农业生产结构和区域布局。要向森林要食物,向江河湖海要食物,向设施农业要食物,同时要从传统农作物和畜禽资源向更丰富的生物资源拓展,发展生物科技、生物产业,向植物动物微生物要热量、要蛋白。要积极推进农业供给侧结构性改革,全方位、多途径开发食物资源,开发丰富多样的食物品种,实现各类食物供求平衡,更好满足人民群众日益多元化的食物消费需求。
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