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老字号餐饮赢得更多青睐,靠的是适应市场需求,不再“倚老卖老”,在守正创新中开辟新空间。在很多人心中,一个地方的老字号餐饮,代表着这个地方的味道、特色。比如去上海,很多人都会吃一吃小笼包,有着140多年历史的南翔小笼,至今仍坚守着最初的制作工艺,拳头产品始终保持原汁原味,唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味。到北京,很多游客都会去尝一尝豆汁的味道,豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举。
老字号餐饮的底气在“老”,出路在“新”。因此,积极应变至关重要。过去,中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物,如今人们注重均衡饮食,在意消费场景竞博电竞赛事官网,还乐于拍照在社交平台上分享。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式,满足人们多样化消费需求。湖南长沙的火宫殿,为迎合年轻人口味和兴趣,在门店、庭院里增设打卡点,增加文创产品等,不仅收获了大批好评和订单,也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验。
酒香也怕巷子深。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出,还要积极探索数字化应用,尝试线上线下双渠道运营。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》,美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%。可以说,借助相关平台推动数字化转型,扩大服务供给,一批老字号餐饮实现了高效触达消费者。
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网友评论更多
153韦蓉菡r
绿色外卖标准重在执行😞🏏
2024/05/16 推荐
187****2437 回复 184****8325:太平洋岛国需要的是“守护天使”而非“霸道警察”✬来自勉县
187****1854 回复 184****2836:2019年国内家电市场零售额规模8032亿元🦎来自盐城
157****9146:按最下面的历史版本🚻🖤来自长海
7206项婵超849
北京将培育10个以上商文旅体融合发展示范商圈🚩🗃
2024/05/15 推荐
永久VIP:丰富食物“资源库” 唱好农业“山海经”⚧来自海门
158****2552:办得好|秋种遇干旱 河南新乡跨县调水保灌溉🚽来自宿州
158****9234 回复 666🔟:科学把握未来产业内涵特征✃来自滁州
833广元裕vn
在59亿公里外的冥王星上,太阳已经变成了星星,那里还有白天吗?🦉🧝
2024/05/14 不推荐
荆珊枫mx:横琴深合区全力冲刺封关运行👩
186****123 回复 159****3883:古老“社火”彰显现代魅力🧙