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凭着丰硕的产量和可炸可煮可烧可炖可炒的多种做法，马铃薯深受世界各地消费者的喜爱。固原拥有300年马铃薯种植历史，自古便以盛产马铃薯而闻名，是中国优质马铃薯十大主产区之一，也是全国马铃薯淀粉主要的生产和集散地千亿体育游戏官网登录入口，生产马铃薯淀粉10万吨以上，粉丝、粉条等制品1.5万吨以上，占全国马铃薯淀粉总产量的10%左右。

如今，固原市建成32个马铃薯产业示范基地(园区)，马铃薯种植面积达90万亩，总产量超过160万吨。同时，固原市引进高新企业，延长产业链条，让马铃薯产业迎来了新发展机遇。如今，固原籍马铃薯被端上了海外餐桌的同时，也实现身价翻番，为当地乡村振兴、外贸产业发展提供了强有力支撑。据统计，固原市马铃薯全产业链产值达55亿元(人民币，下同)。

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