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福建省南平市光泽县位于闽赣边陲、闽西北与江西交界处,地势高峻,是历代兵家的必争之地。据《光泽县志》记载,唐宋元明年间,为镇守县境,抵御外寇入境而建关隘。立于县境四面高山险道上的“九关十三隘”是八闽一绝,这些关隘大多以村庄为依托,民众往来,商贾互通,形成了相互融合的边关饮食文化。随着时间的推移,大多关隘已经毁损,或残缺不全,或留下遗址,或化为陈迹,但边关百姓的饮食习惯、风味小吃得以代代相传。

光泽边关宴,不同于闽菜的清鲜,形成了咸鲜兼辣、口味浓厚的独特风格,有箪食“葫”浆(清炒纸皮葫子干)、黑云压城(咸笋干蒸腊肉)、枝叶关情(寨里白灼火龙果花)、素鳞北渚(浇汁棍子鱼)、红军渡桥(干坑红茶烤牛排)、金麟向日(炒臊子)等六菜,以及一汤“同粥共济”(黄精腌菜干米汤)和云际三脆(茄子干、豆渣饼、油饼)、团罗万物(文子)、茶骨花香(干坑红茶玫瑰汤圆)等三点心。

⛒(撰稿:晏翠璐)

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    • 卞澜心➉LV8六年级
      2楼
      《百年大变局》专家研讨会在京举行➇
      2024/06/11   来自巢湖
      9回复
    • ⚱伏伯嘉LV6大学四年级
      3楼
      丰县生育八孩女子事件➭
      2024/06/11   来自张掖
      7回复
    • 凤芳丽🎋LV0幼儿园
      4楼
      流动中国里的春运经济学🏥
      2024/06/11   来自通辽
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    • 何红妹LV9大学三年级
      5楼
      笑死!李承铉说爸妈离婚后从没见过,结果来参加Lucky生日的时候…✐
      2024/06/11   来自衢州
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    • 平顺保💧💡LV5大学三年级
      6楼
      兵写兵、兵演兵,他们把身边的故事搬上舞台♞
      2024/06/11   来自增城
      4回复
    • 欧芬岩LV1大学四年级
      7楼
      充分释放数据要素价值🐟
      2024/06/11   来自舟山
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