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记者从江西省农业农村厅了解到，截至目前，江西全省小龙虾养殖面积达270万亩，养殖产量28.5万吨，综合产值330亿元，全省建成年繁育亿尾以上的小龙虾苗种繁育中心6个，培育各类小龙虾加工企业20余家，科学布局小龙虾综合性交易平台和产地交易市场20多个，基本形成了集繁苗、养殖、加工与流通、餐饮于一体的小龙虾全产业链，小龙虾产业从业人员数量已达30万人。