老字号餐饮赢得更多青睐，靠的是适应市场需求，不再“倚老卖老”，在守正创新中开辟新空间。在很多人心中，一个地方的老字号餐饮，代表着这个地方的味道、特色。比如去上海，很多人都会吃一吃小笼包，有着140多年历史的南翔小笼，至今仍坚守着最初的制作工艺，拳头产品始终保持原汁原味，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味。到北京，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举。
老字号餐饮的底气在“老”，出路在“新”。因此，积极应变至关重要。过去，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物，如今人们注重均衡饮食，在意消费场景，还乐于拍照在社交平台上分享。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式，满足人们多样化消费需求。湖南长沙的火宫殿，为迎合年轻人口味和兴趣，在门店、庭院里增设打卡点，增加文创产品等，不仅收获了大批好评和订单，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验。
酒香也怕巷子深。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出，还要积极探索数字化应用，尝试线上线下双渠道运营。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%。可以说，借助相关平台推动数字化转型，扩大服务供给，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者。
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424米曼凤d
终归还是选对了，中芯国际正式官宣，取代台积电并非不可能🔅⚂
2024/05/15 推荐
187****2429 回复 184****1819：到2030年，实现新增粮食产能千亿斤以上——全方位夯实国家粮食安全根基🎌来自马鞍山
187****106 回复 184****7209：回收循环利用被列入“四大行动” 多措并举破回收难题💚来自舟山
157****2240：按最下面的历史版本💣🍔来自富阳
1884殷贤媛164
《焦点访谈》 20240511 传承友谊 促进团结 开辟未来🗃🔔
2024/05/14 推荐
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227狄舒彩do
一艘渔船偶遇回港的英军核潜艇“凯旋”号，立刻被“护送”离场☪🦀
2024/05/13 不推荐
澹台娜乐kg：中青网评：倾听两会好声音不负青春向前进🥇
186****7249 回复 159****7533：“风乌”大模型实现10公里级气象预报♼