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记者今天了解到，市场监管总局近日印发《关于指导食品生产经营企业完善〈食品安全风险管控清单〉的通知》，发布食品安全风险管控清单33个，涵盖食品生产、食品销售、集中用餐单位食堂等食品生产经营业态，以及乳制品、婴幼儿配方乳粉等重点食品类别。明确了企业食品安全风险管控的重点环节、风险点、管控措施及频次、责任人员等内容，为食品企业精准防控风险提供了参考和指南。企业可以结合经营业态、规模大小、食品类别等开展食品安全风险分析，查找确认风险点，科学制定管控措施，合理确定管控频次，明确责任人员，建立符合企业实际的食品安全风险管控清单，实现在“最小工作单元”精准防控风险，全面提升全产业链食品安全风险防控水平，推动食品安全治理模式向事前预防转型。
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