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老字号餐饮赢得更多青睐,靠的是适应市场需求,不再“倚老卖老”,在守正创新中开辟新空间。在很多人心中,一个地方的老字号餐饮亚娱体育,代表着这个地方的味道、特色。比如去上海,很多人都会吃一吃小笼包,有着140多年历史的南翔小笼,至今仍坚守着最初的制作工艺,拳头产品始终保持原汁原味,唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味。到北京,很多游客都会去尝一尝豆汁的味道,豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举。
老字号餐饮的底气在“老”,出路在“新”。因此,积极应变至关重要。过去,中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物,如今人们注重均衡饮食,在意消费场景,还乐于拍照在社交平台上分享。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式,满足人们多样化消费需求。湖南长沙的火宫殿,为迎合年轻人口味和兴趣,在门店、庭院里增设打卡点,增加文创产品等,不仅收获了大批好评和订单,也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验。
酒香也怕巷子深。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出,还要积极探索数字化应用,尝试线上线下双渠道运营。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》,美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%。可以说,借助相关平台推动数字化转型,扩大服务供给,一批老字号餐饮实现了高效触达消费者。
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网友评论更多
194终毓勤b
考试压力山大?试试这招赶走焦虑😒☮
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187****2706 回复 184****132:广东一高速收费员称桃子未熟不能走绿通😈来自保山
187****570 回复 184****9297:美国,请收起你的傲慢!🏭来自鞍山
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8680喻健新875
克宫:莫斯科计划在特别军事行动框架内实现其目标💬😡
2024/05/13 推荐
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158****8912:中青网评:以人民为中心,推动疾控事业高质量发展♹来自泸州
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702左梅雯jk
#南通车祸遇难女孩已入土为安#⛶🖌
2024/05/12 不推荐
虞香霄ce:专访军史专家汉森:中国是乌战最大赢家? | 美国之音🌀
186****7566 回复 159****5353:羌塘藏羚羊开始繁殖迁徙🐻