茂名市“阿朱家籺”制作技艺市级非遗传承人朱志颖4日受访时告诉记者,籺凝聚了一千多年以来岭南的饮食文化,从最初的“糠籺”演变成色香味俱全的特色美食,成为人们的“心头好”。在茂名,籺文化底蕴深厚,一个人从出生到死亡,都与籺紧密相连,这点从籺的功能上便可以看出来,如满月籺、成人籺、聘礼籺、成家籺、进宅籺、福寿籺等。
朱志颖说,籺是一种以糯米做成的传统小食,在馅料上可归纳为甜、咸两款,从材料和形状上又可以细分为寿桃籺、艾籺、菜包籺、古粽籺、煮汤籺、薯包籺、水籺、木薯籺、槌挞籺等20多种。茂名人在做籺、吃籺的过程中长大,籺已成为融入当地人骨血里的乡愁。在每个茂名人的心目中,最好吃的籺,一定带有自己家里那种长久以来所熟悉的、温情的味道。
由外婆抚养长大的梁亚霞对籺怀有特别感情。她说:“外婆是做古粽籺的好手,逢年过节都会用本地香糯米和腌制好的五花肉、花生等,包出美味的古粽籺,我们几个小朋友看着直流口水。因为那时家里穷,我们吃籺时,外婆就找借口走开,躲在一边吃粥。自从外婆去世后,每每吃古粽籺时,我会情难自控的红了眼眶。那味道太熟悉了,是外婆和家的味道。”
网友评论更多
316韩灵曼t
今年五一档票房破15亿👺🎗
2024/05/07 推荐
187****850 回复 184****7786:新冠日增病例持续高企 英国面临“异常艰难”的冬天🕵来自丹东
187****6561 回复 184****4069:雅万高铁开通半年 客运量强劲增长👈来自兴化
157****6580:按最下面的历史版本🛣🍾来自沭阳
8393蒲菲浩990
常州移动聚焦“一米视角”助力打造儿童友好空间🌎☎
2024/05/06 推荐
永久VIP:今晚播出!《闪光的青春——2024五四青年节特别节目》如约而至🆚来自忻州
158****7405:文旅不妨“卷”一下消费体验♒来自武威
158****9078 回复 666🐥:乌克兰外交部回应泽连斯基遭俄通缉:毫无价值🛵来自石林
723杜琴欢su
民宿老板拍的叶祖新👌🎹
2024/05/05 不推荐
翟雅融hi:封锁波罗的海?俄方:我们会严厉报复!🔊
186****5455 回复 159****591:新型工业化这个“关键任务”如何推进😒