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“猪肉的色泽,尤其是其红度值出现下降,这可能会影响消费者的购买意愿。此外,对肉质嫩度有关联的I型肌纤维的含量亦有所减少,可能使肉质变得不够理想。”胡诚军博士介绍,由于试验中使用的是具有荧光标记的微塑料,研究人员并未亲口品尝处理组的猪肉,但通过代谢组学分析,这批猪肉特定的风味化合物如肌肽、β-丙氨酸和烟酰胺的含量在微塑料污染的条件下显著降低。上述化合物对于赋予猪肉独特的口感和风味至关重要。

🦅(撰稿:封顺雅)

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    • 柯阳忠✫LV6六年级
      2楼
      “吸管禁塑令”落地还须替代品质量过硬➋
      2024/06/15   来自邹城
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    • 👗景毅惠LV7大学四年级
      3楼
      “激励”变“自励”?三鑫医疗将超30%权益授予实控人一家😐
      2024/06/15   来自勉县
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    • 宗婕琼🎂LV5幼儿园
      4楼
      我国生产、消费、进出口形势怎么看?国新办这场发布会回应热点关切✻
      2024/06/15   来自张掖
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    • 邹馨哲LV8大学三年级
      5楼
      长宁区与东华大学举办的这场“比拼”,缘何吸引全国设计专业应届生参与🧦
      2024/06/15   来自腾冲
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    • 凌纪滢🍕🏀LV2大学三年级
      6楼
      木星与双子座流星雨💙
      2024/06/15   来自泰兴
      0回复
    • 聂学冰LV8大学四年级
      7楼
      健康洗衣新物种来了!海信发布“离子蒸烫洗”黑科技🐏
      2024/06/15   来自清远
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