老字号餐饮赢得更多青睐,靠的是适应市场需求,不再“倚老卖老”,在守正创新中开辟新空间。在很多人心中,一个地方的老字号餐饮,代表着这个地方的味道、特色。比如去上海,很多人都会吃一吃小笼包,有着140多年历史的南翔小笼,至今仍坚守着最初的制作工艺T65G,拳头产品始终保持原汁原味,唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味。到北京,很多游客都会去尝一尝豆汁的味道,豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举。
老字号餐饮的底气在“老”,出路在“新”。因此,积极应变至关重要。过去T65G,中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物,如今人们注重均衡饮食,在意消费场景,还乐于拍照在社交平台上分享。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式,满足人们多样化消费需求。湖南长沙的火宫殿,为迎合年轻人口味和兴趣,在门店、庭院里增设打卡点,增加文创产品等,不仅收获了大批好评和订单,也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验。
酒香也怕巷子深。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出,还要积极探索数字化应用,尝试线上线下双渠道运营。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》,美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%。可以说,借助相关平台推动数字化转型,扩大服务供给,一批老字号餐饮实现了高效触达消费者。
902.97MB
查看403.79MB
查看21.0MB
查看28.93MB
查看
网友评论更多
561管纪厚h
报告显示:数字经济正以多种形式助力乡村振兴👖💳
2024/05/14 推荐
187****4569 回复 184****795:“十四五”以来我国知识产权保护状况持续改善🎯来自旅顺
187****6538 回复 184****8631:一起来运动 共享健康年📫来自东阳
157****1742:按最下面的历史版本🔞💦来自钦州
6315廖红丹319
是谁让梅西香港之行“失约”未上场🥥➒
2024/05/13 推荐
永久VIP:欧安组织轮值主席:实现亚阿全面和平需建设性对话🚙来自南京
158****1689:中方呼吁国际社会合力缓解叙利亚人道危机❗来自六安
158****218 回复 666♥:英国国防部:俄军将老式巡航导弹变为精确武器⏱来自赣州
670燕巧桦ju
践行“近零碳”,城市更绿色🕌🍃
2024/05/12 不推荐
温绍奇ol:奥运资格系列赛5月16日上海开赛 观众入场提示👱
186****3758 回复 159****6869:水利部:有力有序有效推进蓄滞洪区工程建设🌏