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老字号餐饮赢得更多青睐,靠的是适应市场需求,不再“倚老卖老”,在守正创新中开辟新空间。在很多人心中,一个地方的老字号餐饮,代表着这个地方的味道、特色。比如去上海,很多人都会吃一吃小笼包,有着140多年历史的南翔小笼,至今仍坚守着最初的制作工艺,拳头产品始终保持原汁原味,唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味。到北京,很多游客都会去尝一尝豆汁的味道,豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举。
老字号餐饮的底气在“老”,出路在“新”。因此,积极应变至关重要。过去,中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物,如今人们注重均衡饮食,在意消费场景,还乐于拍照在社交平台上分享。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式,满足人们多样化消费需求。湖南长沙的火宫殿,为迎合年轻人口味和兴趣,在门店、庭院里增设打卡点,增加文创产品等金洋娱乐登录地址,不仅收获了大批好评和订单,也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验。
酒香也怕巷子深。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出,还要积极探索数字化应用,尝试线上线下双渠道运营。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》,美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%。可以说,借助相关平台推动数字化转型,扩大服务供给,一批老字号餐饮实现了高效触达消费者。
网友评论更多
80莘光世z
第十八届人民企业社会责任荣誉盛典开幕📴🌊
2024/05/14 推荐
187****5151 回复 184****8120:范敏祺:系出名门的著名陶瓷国大师👅来自连云港
187****9092 回复 184****4327:北京发布文化艺术类校外培训机构设置标准 培训机构预付费需开立唯一专用账户🤫来自广安
157****7563:按最下面的历史版本🚛❱来自邢台
4212谭欣腾393
崔永元和范冰冰给中国人上了堂税法普及课,就像当年刘晓庆🔃🐍
2024/05/13 推荐
永久VIP:创维汽车回应创始人称躺车里可缓解高血压:系个人亲身经历💰来自天水
158****5365:中国式现代化的世界担当🌃来自莱州
158****8554 回复 666➬:【境内疫情观察】全国新增59例本土病例(10月31日)📕来自白城
103孔儿融hh
心愿在“疫”中放【图片】😺💒
2024/05/12 不推荐
广茂以rc:冰冻橙色预警 贵州湖南湖北江西安徽等地部分地区有冻雨⚔
186****899 回复 159****2325:麦当劳回应“有门店被曝给过期食材换标签”:正调查核实,绝不姑息😮