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“猪肉的色泽,尤其是其红度值出现下降,这可能会影响消费者的购买意愿。此外,对肉质嫩度有关联的I型肌纤维的含量亦有所减少,可能使肉质变得不够理想。”胡诚军博士介绍,由于试验中使用的是具有荧光标记的微塑料,研究人员并未亲口品尝处理组的猪肉,但通过代谢组学分析,这批猪肉特定的风味化合物如肌肽、β-丙氨酸和烟酰胺的含量在微塑料污染的条件下显著降低。上述化合物对于赋予猪肉独特的口感和风味至关重要。

➉(撰稿:公冶苇军)

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    • 范军琰💻LV5六年级
      2楼
      研究发现|一起“摆烂”,亲密关系反而会更好?🕳
      2024/06/15   来自安庆
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    • ➨荀君家LV5大学四年级
      3楼
      沉浸式旅游为文旅消费注入新动能☞
      2024/06/15   来自台州
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    • 方雄康❄LV8幼儿园
      4楼
      美国青年游览北京 感受奥运文化❭
      2024/06/15   来自海城
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    • 裴海翔LV6大学三年级
      5楼
      智利强降雨和洪水灾害已致7510人受灾✒
      2024/06/15   来自襄樊
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    • 劳军媛🔼⛭LV5大学三年级
      6楼
      All aquiver🎽
      2024/06/15   来自玉环
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    • 吴福威LV4大学四年级
      7楼
      中国木材与木制品流通协会木作专业委员会在广西南宁成立📣
      2024/06/15   来自衡水
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