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作为代表性“刺客”之一的钟薛高曾经推出的每支定价66元的“厄瓜多尔粉钻”雪糕、“杏余年”系列定价160元，还一度被黄牛炒到每盒200元，刷新价格天花板。此外，每杯定价66元的茅台冰激凌、20元档位的东北大板联名每日黑巧推出的黑巧厚乳撞味雪糕、伊利旗下的“须尽欢”也都是红极一时的中高端冰激凌代表。

彼时因定位高端，擅用营销手段成为顶流网红雪糕的钟薛高年销售额曾高达8亿，但2022年因“烧不化”事件，引发配料合规质疑并影响销量，备受争议后在去年被爆出“欠薪”、股权冻结、供应商催款，仅不到2年时间，钟薛高创始人林盛也因欠债成为限高人群。面对巨大的经营危机，林盛在5月28日开启转型直播，并喊出“资金链紧张、直播自救、只为还债”“雪糕不够，红薯来凑”等口号。

同样网红的茅台冰激凌，日子也明显不好过。北京青年报记者发现，原本66元一盒的茅台冰激凌在今年春季就悄然脱下高价的外衣，开启临期降价模式。在一些社区团购群和便民菜市场的冰柜里出现了茅台冰激凌的身影英亚体育y6登录，消费者掏上10元就能一品其滋味。在哈根达斯天猫旗舰店，原价350元的81克×10小杯装多口味组合，折后价仅215元，平均每杯价格为21.5元，整体折扣约六八折。

北青报记者走访多家超市、便利店以及社区批发小店看到，罗森便利店的一家门店中，近40款售卖的雪糕中，5元以下的雪糕有2款，价格5元至10元的雪糕有22款，占比超过50%，成为最受欢迎的区间。尤其在学校周边、居民楼下，“亲民”款雪糕的身影占据小店冰柜里的主流位置，70%的雪糕零售价在5元以下，10元以上的产品已经非常少了。

在朝阳区农光里市场批发冰棍的摊位里，十组冰柜的主流位置都被3-5元各类平价雪糕占据，8元的小八喜、梦龙俨然成为高价位代表。由于邻近学校，下午放学后英亚体育y6登录，很多学生都会涌进店里购买。该店店员透露，在售的300余种雪糕中，3-5元的产品占70%。他表示：“开业两个月已经有很多回头客来批发冷饮，比如老冰棒、绿色心情、小布丁等平价雪糕很受欢迎。”据他透露，价格太高的冰激凌卖不动，遇到价格高的新品种，消费者基本就买几个尝尝鲜。“基于附近居民的消费习惯英亚体育y6登录，大多数人更偏爱那些1元、2元即得的简单快乐。”

距此一公里、地处居民楼群的另一家社区冷饮批发站摊主也有同样的感慨。每逢傍晚，附近居民遛弯时经常会顺带买些雪糕，“今年雪糕销量不太理想，5元以内的雪糕卖得还可以，但稍微贵一点的几乎没人买。像北冰洋今年也出了四五款新品，价格都在5元以内，我们这里一根就是批发价，图的就是薄利多销。”该店老板说，“一块钱的老冰棍始终是畅销货，一天能卖掉好几箱的量，百八十支轻轻松松。有时还得提前补货，怕卖断货呢。”虽然高价雪糕利润丰厚，但这些冷饮批发店经营者都表示，销量始终难敌老冰棍。

艾媒咨询数据显示，在“2023年中国消费者购买单支冰激凌或雪糕的可接受价格”调查中英亚体育y6登录，14.27%的消费者选择5元以下，35.40%的消费者选择5—10元，28.55%的消费者选择10—15元，12.77%的消费者选择15—20元，6.59%的消费者选择20—30元。中国消费者对冰激凌单价的接受度普遍在3—15元(不含15元)之间。这进一步证明了平价雪糕在市场上的受欢迎程度。消费者对价格的敏感度提高，使得平价雪糕成为市场的主流选择。

近年来英亚体育y6登录，在健康养生的理念带动下，很多人都会减少高糖、高脂的雪糕摄入，在品质与口感方面，消费者对冰激凌的品质和口感要求越来越高，健康成为冰激凌消费的新趋势。多位店家表示，配料表“干净”的雪糕更受青睐，不少消费者看到新品雪糕时，首先会考虑雪糕的含奶量、果汁冰棒的果汁含量。低脂、低糖、无乳糖等健康型冰激凌的市场份额逐年增长。在众多社交媒体上，冰激凌好评中一个重要因素就是“不甜。”

雪糕形式创新方面，小包装、趣味化、国潮风成为关键词，北青报记者在采访时发现，造型独特、小分量分享装也颇受消费者的欢迎。例如光明推出了一块30克的迷你小冰砖、梦龙推出40克一支的迷你梦龙等，小包装尝鲜无负担，契合了当下大家想吃一口又怕胖的消费心理。从功能上看，各类茶饮、冰咖啡也能起到降温消暑的作用。与硬邦邦的雪糕相比英亚体育y6登录，茶饮有冰有水英亚体育y6登录，有奶茶有果茶，想提神的还可以咖啡+冰。而且茶饮享用的时间也比雪糕长，再加上社交属性，茶饮行业壮大发展无疑也对雪糕市场带来冲击。

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